Prečo sa jedlo vyprážané na oleji mení na jed vo Vás Vyprážané jedlo sa zdá chutné, ale v skutočnosti je to pomalý jed pre žalúdok a črevá. Ak olej nie je dostatočne rozohriaty, potraviny sa neobalia kôrkou a nasajú tuk ako špongia. Ten preťažuje pankreas a vyvoláva zápal sliznice. Ešte nebezpečnejšie je pouličné jedlo. Tam sa ten istý olej používa znova a znova. Vznikajú v ňom trans tuky a toxické zlúčeniny. Pre organizmus je to skutočný jed: poškodzujú bunky, preťažujú pečeň a vyvolávajú nadúv