Coupez la lotte en médaillons, réservez-les. Lavez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en lanières épaisses. Émincez l’oignon et les échalotes, hachez l’ail. Dans une grande sauteuse, faites ...

Passez rapidement les tomates entières sous le grilloir du four, épluchez-les, épépinez-les et coupez la chair en morceaux. Egouttez les poivrons, coupez-les en dés. Passez au mixer la chair des ...

La sauce au poivron est un condiment apprécié dans de nombreuses cuisines africaines, notamment pour accompagner la viande grillée en Afrique de l’Ouest. Préparée à base de poivrons rouges ou verts, ...

Cette sauce très forte accompagne les viandes ou les poissons de préférence grillés au Congo Kinshasa. Coupez et épépinez les poivrons puis taillez les en lanières. Coupez et épépinez les piments.

Douce, relevée, et crémeuse, cette sauce se prépare sans une goutte de crème ! Le secret ? Elle se compose de poivrons rôtis, d’ail, de tahini et de boisson végétale. Dégustez-la, idéalement pour ...