Mettez les morilles à tremper dans un bol d’eau à température ambiante. Lavez et séchez les Rattes du Touquet. Faites chauffer 20g de beurre et 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis ...

- Couper la partie terreuse du pied des morilles ou des gyromitres et les laver soigneusement. - Couper la poularde en quarts, après l'avoir flambée. Se réserver la carcasse et les abats pour un jus ...

Hacher les autres morilles ainsi que les queues. Faire suer le hachis de morilles dans 15g de beurre, sur feu doux, jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation; Mouiller avec le bouillon de ...

Ce plat raffiné mêle fondant de la poularde, sauce aux morilles et tagliatelles fraîches maison. Idéal pour un repas familial de Noël. Versez la farine en pluie dans un saladier, cassez les œufs au ...