Para la carne: 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente de la parte del lomo o panceta, con un buen balance entre carne magra y grasa), 200 g de grasa de cerdo (es importante mantener un 30% de grasa ...

El salami es uno de los embutidos más populares a nivel mundial. Es fácil encontrarlo en pizzas, sándwiches, botanas y tablas de carnes frías. Su sabor fuerte, su aroma particular y su textura firme ...

La sonoridad de su nombre te pondrá sobre la pista: el salami es un embutido originario de Italia. Por su forma puede confundirse con el salchichón español; la diferencia está en que el salami se ...