Der Schlüssel zu einer authentischen Bolognese liegt in der Zubereitung: Die Sauce sollte langsam köcheln, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten ...

Ein Neapolitaner zeigt, wie Bolognese wirklich funktioniert. Ohne Fertigmischung, dafür mit Tiefe und sehr viel Geschmack. In den Küchen Süditaliens zählt nicht die Menge der Gewürze, sondern die ...

Zunächst Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in der heißen Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Das Fleisch hinzugeben und braun anbraten. Die Dosentomaten und 200 ml Wasser oder ...

Minimaler Zeitaufwand, maximaler Geschmack! So eine traditionelle Bolognese muss gerne mal den halben Tag auf dem Herd köcheln. Bei Johann Lafer geht’s schneller: In nur 40 Minuten steht die beliebte ...

Dieses Rezept könnte dich in deinen kulinarischen Grundfesten erschüttern: Unter dem Namen "Spaghetti alla bolognese" ist in der Handelskammer in Bologna zwar seit 2018 ein offizielles Rezept ...

Wenn man ein Gericht wählen müsste, bei dem sich alle einig sind, dann wäre es wohl die Lasagne Bolognese;) Mit ihren großzügigen Nudelschichten, der lange gekochten Bolognese-Sauce, der cremigen ...

„Dieser vollmundige Geschmack” überzeugt nicht nur Johann Lafer, sondern bestimmt die ganze Familie! Der Sternekoch verrät sein Bolognese-Rezept und erklärt, warum seine Pasta-Soße nicht stundenlang, ...